Descrizione
II Broccoletto di Custoza si distingue per Ie intrinseche qualità organolettiche, a tal proposito possiede importanti qualità anticancerogene e antimutagene visto I’elevato contenuto in sostanze antiossidanti
Ottimo per il di rafforzamento delle difese immunitarie.
II broccolo contiene per il 90% acqua e per il rimanente sali minerali (calcio, ferro, fosforo, potassio), zuccheri, vitamine, fibre alimentari e succhi cellulari.
Inizia ad affermarsi ed apprezzarsi dopo primi freddi, infatti la pianta alI’arrivo delle prime gelate, per difendersi dal freddo riduce la presenza dl acqua nei tessuti e aumenta la concentrazione in succhi cellulari.
Area di produzione:
Territorio agricolo della frazione di Custoza – Sommacampagna (Vr) Italy
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